Workshop de
Defumação
Como defumar brisket, beef ribs, pork ribs e salmão
Defumação
~
Como defumar brisket, beef ribs, pork ribs e salmão
março
15
8:00 AM
BBQ à vontade e Degustação de Cervejas Artesanais
Guarapari
bacutia
Guarapari
bacutia
Lenhas
Utensílios
Principais cortes / Como escolher
Limpeza dos cortes
Sal, temperos e marinadas
Funcionamento e limpeza de defumadores / como controlar
Smoke ring, Bark, Maillard, Stall, Low and Slow, Hot and Fast
E tudo que você precisa saber desde o início para defumar por lazer ou profissionalmente
BBQ à vontade e Degustação de Cervejas Artesanais
Desfrute o verdadeiro American BBQ com companhamentos como salada de batatas americana, coleslaw, picles variados, pães, Além disso, você aprenderá tudo sobre:
Desfrute o verdadeiro American BBQ com companhamentos como salada de batatas americana, coleslaw, picles variados, pães, Além disso, você aprenderá tudo sobre:
Certificado de participação
Certificado de participação
Tudo isso pelo investimento de R$850 dividido em até 4X
Clique no icone e garanta sua vaga
carta de carnes
peça no whatsapp
carnes defumadas preparadas artesanalmente pelo chef igor abreu no pit smoker
pork ribs
peito de boi angus selecionado defumado e assado por 12h em fogo baixo. em seu preparo, o chef adiciona lenha de jabuticabeira na caixa de fogo a cada 20 minutos, controlando o A TEMPERATURA, UMIDADE e fluxo de fumaça, garantindo o melhor resultado QUE A defumação PODE PROPORCIONAR.
brisket inteiro, as peças variam entre 2kg e 3,5kg e servem entre 6 a 12 pessoas
brisket em fatias, ideal para 1 ou 2 pessoas
Brisket
costela de porco ao molho barbecue defumada e assada LENTAMENTE por 6 hORAS . peças selecionadas que desmancham e soltam do osso.
a pork ribs fogo alto tem o sabor levemente adocicado, apimentado e marcante, a fumaça de lenha de jabuticabeira traz o toque especial
cupim
a defumação é o melhor preparo para este corte. o cupim perde até 60% do peso enquanto assa e defuma por longas 12h, isto significa que todo o excesso de gordura é eliminado, proporcionando o melhor da carne.
o frango defumado diferencia qualquer prato comum em nosso cotidiano, patês, salpicão, saladas, recheios no geral para sanduiches, tortas, pasteis, pizzas. são infinitas as possibilidades com o frango defumado fogo alto
Frango defumado
picanha
picanha defumada temperada com pimenta 16 mesh e sal de parrilla. o corte grill queridinho do brasileiro com a cor de mogno proporcionada pela defumação do american bbq e o sabor incomparÁvel PROPORCIONADO PELA blue smoke.
copa lombo
copalombo de porco defumado artesanalmente pelo chef, desfie e crie receitas incriveis com pulled pork. combina com recheios, sanduiches, massas, risotos.
beef ribs
