chef igor abreu
SMOKE IN HOUSE
Desfrute um menu farto de carnes
"
uma experiência gastronómica luxuosa e exclusiva no seu evento
SMOKE IN HOUSE
assinado por igor abreu
Smoke in House quer dizer "Fumaça em casa", foi o nome escolhido para a nossa experiência gastronômica servida em 6 tempos. A ideia surgiu para evidenciar pratos com carnes defumadas que são especialidade do chef Igor. Seu evento pode ser 100% personalizado com as carnes que voce definir, fazendo um mix entre defumados e grelhados, suínos, bovinos e marítimos, além de defumar todo corte de carne que você preferir, o Chef também prepara curas como pastrami e bacon artesanais.
disco fogo alto
Eventos Personalizados
Catering Especializado
Como não se impressionar com um enorme disco de arado recheado de carnes defumadas de alto padrão? Você escolhe a carne: Brisket, Cupim, Costela, Copalombo, Picanha, entre outras... e também escolhe o acompanhamento: Arroz do chef, Piamontese, Risotos, Massas, Farofas e Saladas.
Churrasco/BBQ como você jamais viu antes, assinado pelo Chef Igor Abreu.
Experiência Gastronômica
carta de carnes
peça no whatsapp
carnes defumadas preparadas artesanalmente pelo chef igor abreu no pit smoker
pork ribs
peito de boi angus selecionado defumado e assado por 12h em fogo baixo. em seu preparo, o chef adiciona lenha de jabuticabeira na caixa de fogo a cada 20 minutos, controlando o fogo e fluxo de fumaça, garantindo o melhor resultado da defumação.
brisket inteiro, as peças variam entre 2kg e 3,5kg e servem entre 6 a 12 pessoas
brisket em fatias, ideal para 1 ou 2 pessoas
Brisket
costela de porco defumada e assada por 8h ao molho barbecue. peças selecionadas que desmancham e soltam do osso
a pork ribs fogo alto tem o sabor levemente adocicado, apimentado e marcante, a fumaça de lenha de jabuticabeira traz o toque especial
cupim
a defumação é o melhor preparo para este corte. o cupim perde até 60% do peso enquanto assa e defuma por longas 12h, isto significa que todo o excesso de gordura é eliminado, proporcionando o melhor da carne.
o frango defumado diferencia qualquer prato comum em nosso cotidiano, patês, salpicão, saladas, recheios no geral para sanduiches, tortas, pasteis, pizzas. são infinitas as possibilidades com o frango defumado fogo alto
Frango defumado
picanha
picanha defumada temperada com pimenta 16 mesh e sal de parrilla. o corte grill queridinho do brasileiro com a cor de mogno proporcionada pela defumação do american bbq e o sabor blue smoke incomparável.
copalombo
copalombo de porco defumado artesanalmente pelo chef, desfie e crie receitas incriveis com pulled pork. combina com recheios, sanduiches, massas, risotos.
beef ribs
